Vitamin A

类胡萝卜素是存在于不同植物组织中的不同分子,作为色素,并通过充当抗氧化剂来保护植物免受紫外线伤害。在我们的身体中,它们的功能相似。 β-胡萝卜素是一种类胡萝卜素,是维生素A的前体。植物被食用后,我们体内的酶将前体转化为具有生物活性形式的维生素A。

类胡萝卜素的血药浓度可以作为 生物标志物 用于摄取水果和蔬菜。由于抗氧化作用,较高的血液水平与较低的慢性疾病风险相关。 


han-chenxu-YdAqiUkUoWA-unsplash.jpg
 

食物来源

  • VIT A(类维生素A): 动物性食品 动物肝脏,鱼,奶制品,黄油,蛋黄,强化脱脂牛奶,强化人造黄油 

  • 类胡萝卜素: 植物性食品 橙色和黄色的水果和蔬菜,深绿色的多叶蔬菜,西红柿中的番茄红素,枸杞

代谢功能

  • 愿景:参与视觉循环 

  • 基因表达的调节:繁殖,生长,免疫系统的完整性,上皮细胞的完整性,类固醇激素的产生

营养相互作用

  • 锌:适当的维生素A代谢需要足够的锌水平。锌缺乏会干扰维生素A的状况

  • 铁:维生素A有帮助 从储存中调动铁并帮助其整合到红细胞中。维生素A和铁的组合比单独使用铁可更有效地解决铁缺乏症,并减少贫血。 

ronit-shaked-Eds_XGgQ9Tg-unsplash.jpg

维生素缺乏症

  • 夜盲症是一个关键的早期征兆(可逆):在黑暗中看不见的能力较弱

  • 不可逆失明:XEROPHTHALMIA。维生素A缺乏症目前是世界上导致失明的主要原因之一。 

  • 其他影响:生长减慢,生殖问题,对感染的易感性增加,营养性免疫缺陷病

维生素A毒性:仅与维生素A摄入量有关,与β-胡萝卜素无关

  • 高维生素A:由于肝脏中储存过多

    • 头痛,呕吐,骨骼和关节疼痛,肝损伤,出血,昏迷 

  • 致畸风险:出生缺陷风险

建议膳食津贴

  • :700 mcg /天

  • :900 mcg /天

sambazon-qfIVXu7nxGU-unsplash.jpg

超级食物:枸杞

枸杞已被用于中草药中,以治疗和治疗与眼睛和肾脏有关的疾病。近年来,这些浆果因其极高的营养和抗氧化剂密度而赢得了超级食品的称号。

对健康的益处

枸杞富含纤维,有助于减缓消化速度,使您饱腹,并延长食物在消化道中的停留时间,从而最大程度地从中提取营养。这些浆果富含抗氧化剂。例如,玉米黄质是类胡萝卜素,是枸杞浆果的鲜红色。作为抗氧化剂,它有助于保护人体免受自由基的侵害。食用枸杞子还与睾丸激素,能量,耐力和睡眠质量增加有关。

营养

*每½杯含85克浆果

  • 蛋白质| 9克

  • 纤维| 6克

  • 维生素C | DV的27%

  • 维生素A| 150% DV

  • 维生素B2 | DV的63%

  • 锌| DV的15%

  • 硒| DV的75%

  • 铁| DV的42%

  • 钾| DV的21%