胆碱

胆碱这个名字来源于“胆汁”一词,意思是胆汁,因为它首先是在实验室中与牛胆分离的。它也可以带有维生素B4的名称,但未被该名称普遍认可。它是一种对于脂肪的加工和消化非常重要的维生素。动物研究表明,喂食无胆碱饮食的动物会发育 脂肪肝病。

食物来源

  • 动物:蛋黄,内脏

  • 植物:纯天然植物油,花生,澳洲坚果,巴西坚果,大豆,小麦胚芽

胆碱也可以由人体从氨基酸“蛋氨酸”合成。因此,从我们的饮食中获取所有必需氨基酸很重要。

代谢作用

  • 胆碱helps to 转换脂肪酸 对于我们的细胞而言,将其转化为有用的建筑分子以及神经递质和激素至关重要

  • 认知功能:通过增加乙酰胆碱的合成来提高注意力和心理功能. 动物研究发现,在生命早期增加胆碱的摄入量可以减少以后生活中的记忆力障碍,阿尔茨海默氏症的风险并改善认知功能。 

  • 癌症:胆碱缺乏与肝癌增加有关。

  • 预防心血管疾病:在胆固醇逆向转运中的重要作用 降低了血脂水平,减少了形成斑块和血栓的风险。

胆碱缺乏症

  • 脂肪肝

  • 肝功能障碍: 因为胆碱对于肝脏中脂质的包装很重要

胆碱毒性:

  • 三甲胺N-肟TMAO是人肠道细菌产生的胆碱代谢产物。这种代谢产物与心脏病风险增加有关。

建议膳食津贴

  • 女: 425 mg/day

  • 男: 550毫克/天